Rudolfs luftige jødekager

Hjælpenissen Luna som spiser en peberkage

Mit navn er Rudolf. Du kender mig måske som ham med den røde tud. Hvert år, når Julemor laver jødekager, får mig og de andre rensdyr altid et par stykker med ekstra kanel på toppen.

Husk at vinke op til os, når vi flyver forbi på nattehimlen d. 24 december.

SE OGSÅ: Hjælpenissen Lunas peberkager

Alt hvad du skal bruge

Antal: ca. 20-25 stk. Tid i alt: 30-40 min.

Ingredienser

200 g smør, stuetemperatur
200 g sukker
1 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
300 g hvedemel
1 tsk stødt kanel
1/2 tsk stødt nellike
1/4 tsk salt
Sukker og kanel til at rulle kagerne i

Sådan gør du

I en stor skål skal du blande smør og sukker sammen, indtil det er blødt og cremet.
Tilsæt ægget og vaniljeekstrakten, og rør godt sammen.
I en anden skål skal du blande hvedemel, kanel, nellike og salt sammen.
Tilsæt gradvist melet til smørblandingen og rør det godt sammen, indtil du får en ensartet dej.
Form dejen til en kugle og pak den ind i plastfolie. Lad den hvile i køleskabet i ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Rul små kugler af dejen og rul dem i en sukker og kanelblandig, indtil de er dækket.

PAUSE:

Se hvem der kan synge højt for træets grønne top hurtigst.

Placer kuglerne på en bageplade med bagepapir med lidt afstand imellem dem.
Brug en gaffel til at trykke forsigtigt ned på hver kage og skabe et mønster.
Bag jødekagerne i den forvarmede ovn i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er let gyldne i kanterne.
Lad jødekagerne køle af på en bagerist, indtil de er helt afkølede