Julemors lækre brunkager

et lækkert billede af julemors brunkager

Du kan tro, at jeg som Julemor laver mange brunkager til alle vores hjælpenisser, rensdyr og ikke mindst Julemanden - som snart ikke kan passe sine bukser mere.

Min opskrift er mange hundrede år gammel, og jeg håber du nyder hver en brunkage lige så højt som os.

SE OGSÅ: Julemandens sjove pebernødder

Alt hvad du skal bruge

Antal: ca. 50 stk. Tid i alt: 35-40min.

Ingredienser

200 g smør, stuetemperatur
200 g sukker
1 æg
2 spsk sirup
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt ingefær
1/2 tsk stødt nellike
1/2 tsk natron
300 g hvedemel
20 g mandelflager

Sådan gør du

I en stor skål skal du blande smør og sukker sammen, indtil det er cremet og let.
Tilsæt ægget og siruppen, og rør godt sammen.
Tilsæt kanel, ingefær, nellike, natron og mandelflager til smørblandingen og bland godt.
Gradvist skal du tilsætte melet til dejen og ælte det godt sammen, indtil du får en ensartet dej. Dejen skal være blød, men ikke klistret.

PAUSE:

Syng den første julesang du kommer i tanke om.

Form dejen til en kugle, og pak den ind i plastfolie. Lad den hvile i køleskabet i ca. 1 time. Og pas nu på, at lækkersultne sjæle ikke får fat i den lækre dej, inden den skal i ovnen ;)
Forvarm ovnen til 180 grader.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en tykkelse på ca. 3-4 mm.
Brug dine fingre til at forme brunkagerne. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag brunkagerne i ovnen i ca. 10-12 minutter, eller indtil de er let gyldne i kanterne.
Lad brunkagerne køle af på en bagerist, indtil de er helt afkølet.